山东富舜新材料科技有限公司
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低分子增稠剂
(1)无机盐类增稠剂用无机盐(如氯化钠、氯hua钾、氯化铵、单yi醇胺氯化物、二Yi醇胺氯化物、硫酸钠、磷酸钠、磷酸二钠和三磷酸五钠等)做增稠剂的体系,一般是表面活性剂水溶液体系,zui常用的无机盐增稠剂是氯化钠,增稠效果明显。 [1] (2)脂肪醇、脂肪酸类增稠剂脂肪醇、脂肪酸(如月桂醇、rou豆蔻醇、癸醇、己醇、辛醇、鲸蜡醇、硬脂醇、山嵛醇、月桂酸、亚油酸、亚麻酸、rou豆蔻酸、硬脂酸等)是带极性的有机物,可以把它们看成非离子表面活性剂,它们既有亲油基团,又有亲水基团。少量该类有机物的存在对表面活性剂的表面张力等性质有显著影响,其作用大小是随碳链加长而增大,一般来说呈线性变化关系。
(3)烷醇酰胺类增稠剂烷醇酰胺能在电解质存在下,进行增稠并且能达到zui佳效果。各种不同的烷醇酰胺在性能上有很大差异,zui常用的是椰油二yi醇酰胺。在单独使用和复配使用时效果不一样。这类增稠剂的缺点是烷醇酰胺的杂质中有游离胺,是亚xiao胺的潜在来源。
(4)醚类增稠剂这类增稠剂属于非离子增稠剂,一般以脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐(AES)为主,通常情况下,仅用无机盐即能调成合适的黏度。另外其增稠效果与产物中所含未反应的醇及同系物的分布宽窄有很大关系。同系物的分布愈窄,其增稠效果愈大。
(5)酯类增稠剂这类增稠剂也属于非离子增稠剂,主要用于表面活性剂水溶液体系中。其优点是不容易水解,在宽的pH和温度范围内黏度稳定。目前zui常用的是PEG-150二硬脂酸酯。
(6)氧化胺增稠剂氧化胺是极性的非离子表面活性剂,具有增稠作用。其特征表现为:在中性或碱性条件下,氧化胺在水溶液中以不电离的水化物存在,显示非离子性;在酸性溶液中,它显示弱的阳离子性。当溶液pH值<3时,氧化胺的阳离子性尤为明显。因此它可以在不同的条件下与阳离子、阴离子、非离子和liang性离子等表面活性剂很好配伍并显示协同效应。氧化胺常用于化妆品方面的增稠。
(7)其它增稠剂少数甜菜碱和皂类也能作增稠剂,皂类可用于棒状化妆品中的增稠,甜菜碱主要用于表面活性剂水体系中。
增稠剂的协同效应:如果增稠剂混合复配使用时,增稠剂之间会产生一种黏度叠加效应,这种叠加可以是增效的,混合溶液经过一定时间后,体系的黏度大于各组分黏度之和,或者形成更高强度的凝胶。这种叠加也可以是减效的,例如阿拉伯胶可降低黄蓍胶的黏度。有时,单独使用一种增稠剂 得不到理想的结果,须同其他一些乳化剂复配使用,发挥协同效应。增稠剂有较好增效作用的配合是:CMC与明胶,卡拉胶、瓜尔豆胶和CMC,琼脂与刺槐豆胶,黄原胶与刺槐豆胶等。其他因素对黏度的影响: 除了pH值和温度对黏度影响较大以外,还有多方面影响黏度的因素。在海藻酸钠溶液中添加非水溶剂或增加能与水相混溶的溶剂(如酒精等)的量,溶液的黏度会提高,并终导致海藻酸钠的沉淀。而高浓度的表面活性剂会使海藻酸钠黏度降低,终使海藻酸盐从溶液中盐析出来,单价盐也会降低稀海藻酸钠的黏度。由于聚合程度不同,相对分子质量差别亦很大,因此增稠剂无准确固定的相对分子质量,一般用平均相对分子质量或相对分子质量范围表示。
增稠剂是一种添加到食品、化妆品、涂料等产品中,以改变其流变性质和物理状态的物质。它们可以增加产品的粘度、稠度、硬度和凝固性,使其更易于使用或处理。
常见的增稠剂包括明胶、果胶、淀粉、糊精、羧甲基纤维素钠(CMC)、瓜尔豆胶、黄原胶等。这些增稠剂在不同的食品、化妆品或涂料应用中有不同的作用和效果。
增稠剂的选择取决于产品的特性、用途和口感要求。例如,在制作冰淇淋时,通常会使用CMC来增加其质地和稳定性;在制作口香糖时,则需要使用明胶来增加其弹性和韧性。
虽然增稠剂可以改善产品的质量和口感,但过量使用可能会对人体健康造成影响。因此,消费者应选择含有适量增稠剂的产品,并注意饮食均衡。同时,制造商也应当遵守相关法规和标准,合理使用增稠剂,确保产品质量安全。
冯山霞女士
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